吉林6月29日电 (记者 石洪宇)天下锅包肉大赛29日在吉林省吉林市拉开帷幕，中外选手现场加热油锅，比拼厨艺。直径达1.1米的“巨型锅包肉”和麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉让人叫绝。

　　锅包肉是东北古板美食，使用猪里脊肉和淀粉，经油炸、勾芡制作而成，酸甜适口，很受接待。

　　主理方先容，本次大赛为期两天，分为专业组和公共组，最终将评选出天下锅包肉厨神、天下锅包肉大王餐厅、天下锅包肉名厨等称呼。

6月29日，天下锅包肉大赛在吉林省吉林市拉开帷幕，中外选手现场加热油锅，比拼厨艺。图为角逐现场。　张瑶 摄

　　现场，选手们将里脊肉切片，娴熟地使用油锅举行烹制。17名专家评委组成的评委团现场评审，为选手们制作的菜肴打分。公证处在现场举行监视公证。

　　裁判宋殿阁先容，角逐作品要求口胃“甜酸咸香”，色泽“黄红相间”，质地“外焦里嫩”，刀工薄厚匀称等。

　　当天，286名选手分组依次出赛。经由强烈比拼，100名获胜选手进入决赛。

　　赛场外，“花式”锅包肉亦香气袭人。“吉林满汉全席古板烹饪武艺”的第四代传承人李石琮向导团队现场烹制了“巨型锅包肉”。厨师们通力相助，里脊肉切片入锅后，引来游客阵阵赞叹声。

6月29日，天下锅包肉大赛在吉林省吉林市拉开帷幕。在展示区，厨师们正在烹制直径达1.1米的“巨型锅包肉”。　张瑶 摄

　　麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉，广西南宁选手带来的老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等特色锅包肉吸睛“圈粉”。300名品鉴官和市民、游客现场品鉴了菜品。

　　吉林市副市长刘大蔚说，满族乌拉暖锅、满汉全席、“三花一岛”全鱼宴、雾凇宴等在外地传承生长，吉林煎粉、吉林烧烤等小吃颇具特色，期望通过此次大赛推动东北美食走向天下。(完)

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