周一去麦当劳，购置13.9元的“1+1随心配套餐”
；周二去塔斯汀，享受会员日的“买一送一”
；周三吃汉堡王的“9.9元两件套”
；周四吃肯德基的“猖獗星期四”……一些消耗者发明，连锁餐饮品牌纷纷推出促销运动，以低价吸引更多主顾
。

　　除了做运动，多个品牌还下调了客单价，探索低价模式
。新茶饮品牌喜茶近年来多次下调产品单价
。在天津读大学的小刘说：“以前我很少喝喜茶，一杯30元的果茶对大学生来说有点贵
。降价后，一杯果茶不到20元，做运动的时间只要11元左右，这个价位我更容易接受
。”

　　中式快餐和暖锅也在降价
。主打“中式养生面”的和府捞面克日再次宣布降价，其主流产品价钱区间下调至16元至29元，部分降幅达32%，同时允许“只降价不降质”
。吉野家推出平价早餐，主食价钱在5.9元至8.9元
。《中国暖锅谋划生长报告（2024）》显示，2023年上半年，海底捞人均消耗从去年同期的105元下降至102.9元，为2019年以来的最低点
；九毛九集团旗下多品牌客单价均下调，太二酸菜鱼从78元调到75元
。

　　对消耗者来说，降价让他们更愿意“下馆子”了
。在北京常营上班的小周体现，公司周围的连锁快餐店已经成为她的“食堂”，物美价廉的餐品改变了她不爱吃早餐的习惯，早上喝一碗热粥让她感受一整天都活力满满
。

　　对餐饮企业来说，降价正是为了更好知足消耗者需求
。艾媒咨询的视察显示，中国消耗者关于中式快餐价钱的接受水平多在20多元，43.7%的人预算金额在20元以下，85.2%的人可接受价钱不凌驾30元
。

　　近年来，中国餐饮业的总体营收和连锁化水平一直提升
。数据显示，2023年，中国餐饮业总收入首次突破5万亿元大关，餐饮业的连锁化率抵达21%
。假期餐饮消耗一连火热，在“五一”假期消耗发动下，今年5月重点餐饮企业销售额同比增添57.9%
。

　　面临日益强烈的市场竞争，餐饮企业最先追求转型之策
。降价是吸引消耗者的主要方法之一，但现在的消耗者看重质价比，纯粹的降价并缺乏以感动他们
。尼尔森IQ中国宣布的《2023年中国消耗者洞察暨2024年展望》显示，43％的受访者体现严酷把控整体破费金额，37％的受访者体现追求最优品质、更低价钱产品
。

　　连锁西餐萨莉亚的火爆正是消耗者追求质价比的体现
。纵然是事情日的晚上，位于北京双桥万达广场的萨莉亚餐厅不到18点就最先排队了
。10元的朝日啤酒、12元的披萨、14元的意面、42元的原切牛排……萨莉亚餐品的价钱约是其他西餐连锁品牌的一半
。在周围上班的小张说：“2个成年人吃一顿晚饭人均不到40元，这西餐真实惠
。”据相识，萨莉亚建设了一套笔直化的采购系统，通详尽腻化治理大大节约供应链本钱，提高生产效率，包管餐品质量，做到既有性价比又有质价比
。

　　业内人士指出，消耗者的优异体验与认可始终是餐饮企业需要追求的目的
。因此，“降价不降质”成了当下餐饮企业的配合选择
。企业通过立异菜品、调解菜单结构、提升效劳品质等方法，增添产品整体的附加值，以赢得消耗者的恒久认可
。

　　中国烹饪协会建议，面临强烈的市场竞争，餐饮企业应转变谋划思绪，抓准消耗定位，自动求变，一直向新，推动餐饮行业可一连、高质量生长
。实惠的价钱是吸引消耗者的主要因素，别的更应提升价值创立力，加大人才作育力度，提高餐饮业整体水平，同时通过政策支持引发餐饮消耗潜能
。（人民日报外洋版）